1、白酒作业是快消品作业的顶梁柱，更是我国酒作业的常青树。

酒在我国的日子文明、商业文明中都是不可抹灭的一种和谐剂，酒的需求必定将会在稳中跋涉。2017年白酒作业出售总额5531亿元，2018年出售总额为5875亿元，2019年估量将抵达6200亿元以上，未来10内年估量抵达8000亿规划。

2、酱香酒是白酒作业展开趋势最好的产品。

中心“八项规矩”出来往后，给白酒商场的出售带来了巨大的影响，2012年初步后的几年时间内白酒商场都处于一个非常疲软的情况。但是在此期间，酱香酒商场仍然在稳步添加，出售额节节攀升，2016年初步，更是进入了一个快速添加的阶段。下图是酱香酒的标杆企业——贵州茅台股份有限公司发布的财务报表。由于酱香酒企业有300多家，没有一个整体的精确数字，我们这儿就通过茅台股份公司的商场添加情况来窥视一下酱香酒商场情况。

茅台股份公司2018年的出售是772亿元，2019年政策是打破900亿元，未来三年的政策是完结年出售额1200亿元以上。而茅台镇全部企业2018年的出售额加起来是不到1100亿元，未来3到5年的整体政策是完结年度出售额抵达2000亿元以上。

这些数字充分的说明，酱香酒是一个展开气势非常迅猛的作业，未来展开空间非常巨大的作业。

1、酱香酒是白酒中典型的高产量、高获利产品。

从近些年的销量上来看，酱香酒占白酒总销量的比例一贯维持在4%以内，但出售额所占作业比例却年年攀升。2016年占全作业出售额的14%左右；2017年为16%左右；2018年在18%左右。而获利更是安稳在作业获利总额的25%左右，未来有望上升到30%的比例。

4%的商场比例，完结了作业25%的获利，可见酱香酒商场的获利空间满意丰富。

用2018年的数字来看，2018年全国白酒规划以上企业销量大约为870万吨，酱香酒占比约为3.5%左右，也就是18万吨左右。而在出售额方面，白酒作业出售总额为5875亿元，但是酱香酒的龙头企业茅台股份公司上一年的出售额就抵达了772亿元，加上集团其他系列酒的出售额，整个茅台集团出售额在820亿元左右，一个企业的出售额就占到整个作业的13.9%；而茅台镇其他规划企业出售额大约为270亿元左右，占整个白酒作业为4.5%。

跟着飞天茅台酒价格的节节攀升，其他酱香酒价格必将得益随从继续走高，虽然酱香酒的产能未来不会有太大的添加，但出售额占比有望抵达作业的30%以上，获利额占到40%左右。

1、酱香酒是白酒作业中最符合未来消费趋势的产品

跟着人们经济收入和对健康注重度的相继前进，“少喝酒、喝好酒”的喝酒理念现已越来越众所周知，一同也是酒作业未来的消费趋势。

酱香型白酒除了具有“酱香、细腻、淳厚、回味耐久”的口感风味特征外，一同仍是对身休损害最小的白酒，加之其纯粮酿造无添加的特性，更符合现代人绿色、环保的日子理念，因而遭到越来越多顾客的喜欢，呈现出快速展开的出色态势。

从历年的作业核算情况来看，在高端白酒消费商场，茅台酒独占鳌头，仅一家就占有了50%以上的商场比例。2017年茅台商场占比为63.5%、五粮液25.9%、1573占5.6%，其他品牌加起来占比不到5%。

我们估量，在未来10年内，酱香型白酒商场比例将继续进步并有望抵达30%。由此可见，酱香型白酒已成为我国白酒中高获利、高产量的代表性产品，且展开远景看好。

一、酱香酒的商场特性

1、稀缺性

酱香酒产自茅台镇，也只需茅台镇才华酿出朴实的酱香酒——这是商场的一起，一同也是久经验证的不变真理。

赤水河上游至茅台镇100公里、沿河滨20公里，方圆逾越2000平方公里的中心生态保护圈内，没有一家工业污染企业，造就优质清澈的茅台河水。

而由于茅台镇1000多年继续的酿酒早就的特别微生物环境，再加上一起的小盆地气候，造就了冬暖、夏热、少雨、炽热、少风、高温的特别大气环境，使微生物群在此因而易于生长而不易被刮去，非常有利于酿造酱香型白酒微生物的歇息和繁殖，因而才造就了绝无仅有的酱香白酒。

假设想在其他当地去拷贝酱香酒，几乎是不可能的作业，而且出产地不在茅台镇的酱香酒，也不会得到顾客的认可。而茅台镇的地域环境非常有限，现在现已没有可扩建的地块，所以，未来的酱香价格必然会继续走高。

2、排它性

酱香型白酒由于口感特别、香味物质失常的丰盛，所以导致很多人一初步喝的时分有点不习惯，但一般三杯下肚，都能习惯了酱香酒的一起口感，而且会越喝越顺、越喝越觉得好喝。一般人一旦喝了几回酱香酒往后，就很难再接受其他香型的白酒，只能继续喝酱香酒。酱香酒商场能够连续快速的扩张，很大要素就得益于这种排他性的存在。

3、不可逆性

所谓不可逆性，是指喝酱香酒的人，一旦喝了质量更好的酒往后，就再也不肯再喝质量相对较差的酱香酒，只会越喝越好。这也就是为什么茅台酒卖到了快3000块钱一瓶仍是求过于供的主要原因。

4、口感依赖性

虽然都是茅台镇产的酱香酒，但由于酱香酒不是标准的工业产品，也没有标准的勾调配方，所以导致每家酒厂、每个调酒师所勾调出来的酱酒在香味上和口感上都会存在必定的差异，而这种纤细的差异在酱香酒爱好者口中却是难以改动的一种口感回想，一旦习惯了某种酒体的口感，就不太简单能够接受其他口感。

而由于酱香酒本身所具有的稀缺性、排他性、不可逆性、依赖性，注定了酱香酒是一个值得去精心培养、长期运营的好项目。