文 | 岳治中   编 | 吴弩

酱酒热持续至今，一、二线酱酒企业的合作门槛已然水涨船高，经销商们迫切需要寻找新的酱酒价值洼地。

在这样的背景下，位于茅台镇酱酒核心产区的金酱酒业赫然跃入我们的眼帘——

当年，娃哈哈集团考察茅台镇数十家酒厂后，选定金酱酒业作为合作伙伴；如今，泰山名饮、谷小酒等大型客户与其携手并进。

2019年，金酱酒业更弦易张，主动邀请遵义/仁怀酒协对其产能、储能进行认证，加大自有品牌比重，冲击二线酱酒品牌阵营，在全国范围内寻求大商合作伙伴。

对于那些苦苦寻觅优秀酱酒资源的商家来说，这是不是一个好的机会？金酱酒业本身的实力，能否撑起其发展的蓝图？

为此，微酒记者来到茅台镇，专访了金酱酒业董事长汪洪彬。

价值洼地，金酱酒业的四大潜力

所谓“价值洼地”，核心关键词是“潜力”。汪洪彬首先从潜力方面对金酱酒业进行了阐述。

在汪洪彬看来，对于酒类大商来说，简单挣差价的商贸模式已经过时。在本轮挤压式发展的新周期中，如何抓住相对确定的增长机会，谋求资本层面更大的运作与想象空间才是更重要的事。如今，酱酒已然成为稳定的增长点，选择综合潜力上佳的酱酒企业作为合作伙伴，是优化增长性价比、决定发展速度和规模的关键。

金酱酒业的潜力，优势在于四个方面。

首先是真实的历史和传承。

与部分酱酒企业动辄宣称上千年、数百年历史不同，金酱酒业的前身为始建于1909年的汪家烧坊，是当时茅台镇著名的烧坊之一。百余年来，汪家烧坊历经汪家人六代传承，是真实可考，没有间断过的。汪家人是真正的酱酒世家，世世代代恪守祖训，以酿好酒为己任。

其次是拥有品牌基础。

金酱酒是“贵州十大名酒”和“遵义十大名酒”，漫步在茅台镇上，以金酱为名的店铺随处可见。汪洪彬的父亲所开设的“汪家散酒铺”是当地人的性价比之选，有口皆碑。

其三是格局宏大。

金酱酒业投资6亿元左右的“酱香酒谷”项目已经于去年动工，酒谷毗邻赤水河，位于茅台镇黄金地段，集酿造、包装、品评、储存、旅游等功能于一体。首期工程计划年底建成，届时将提升金酱酒业的软硬实力，特别是产、储能规模。

其四是当前产、储能足以支撑未来数年发展。

据遵义/仁怀酒协所颁证书显示，2019-2020年，金酱酒业的酱香酒产能和基酒储量分别为5821.39吨和18172.89吨，这样的规模，已经足以让金酱酒业成为“仁怀酱酒系”的头部企业之一。

综上，从目前的酱酒品牌版图来看，头部酱酒企业已基本完成全国化布局；20亿级别的酱酒品牌则大多受制于短期产能瓶颈；在准10亿级的酱酒品牌里，金酱酒业具有较为明显的优势。

金酱酒业有信心在数年内冲击酱酒二线阵营，成为大商的优质合作伙伴。

品质为根，把“12987”掰碎了来较真

除潜力外，过硬的品质是金酱酒业高速发展的最大底气。关于这一点，汪洪彬有所再三强调。

“好酱香•金酱造”——同为“12987”工艺，如何才能脱颖而出，质优一筹？

汪洪彬的答案是把“12987”工艺掰细了来较真，一丝不苟。

汪洪彬告诉微酒记者，所谓“12987”，只是酱香酒酿造工艺的整体概括，可细化的环节数不胜数。金酱酒之所以能多次凭借品质胜出，靠的就是去“抠”细节，哪个环节该什么温度、湿度，哪个环节该用多少时间，逐分逐寸的去较真。酒烤出来该放几年就放几年，一天也不能少。

据汪洪彬透露，为保证品质，在原材料的选择上，他始终亲力亲为，坚持只用仁怀本地的优质红樱子高粱，制曲用的小麦则是采用高于食用标准的品种。产酒周期，他凌晨4点半就会到生产车间，亲自检查每个班组和窖池的情况，从而确保酒的品质。

在汪洪彬眼里，酒质是一代代汪家人存身立业的根本，也是金酱酒业的根本。做好酱酒，既是对汪家祖辈最大的孝敬，也是对当今消费趋势最好的回应。现在，懂酒的消费者越来越多，真正的好酒是不愁卖的。

合则双赢，携手大商未来可期

2020年，受酱酒盈利能力和高成长性的双重吸引，主流酒商纷纷加码酱酒。粤强、保真、泰山名饮、怡亚通、华致酒行、酒仙网、1919、华昱健康酒业、宝酝名酒等大商下重注于酱酒，赚得盆满钵满。

大商们对优质酱酒的争抢，导致其大幅提价，拔高门槛，从而愈加凸显其稀缺性。

于此背景下，多年来潜心酒质，低调宣传的金酱酒业决定摒弃品牌酒与基酒销售并重的做法，下大力气改变自身产品结构。在汪洪彬的规划里，2021年的工作重点之一就是与大商展开深度合作，进行品牌运作。

汪洪彬向微酒记者阐述了他的合作考量。

“和金酱酒业合作的商家，必须要诚信，而且是把酒作为主业来经营。我希望他们有宽广的胸怀，有很强的成功欲望。”

在合作模式上，汪洪彬表示，除买断条码做中高档白酒业务外，另一个就是进行主要产品的代理。

据汪洪彬透露，近几年，金酱酒业已经逐步压缩了开发产品所占的比例，现在主要产品占比已经达到7成。同时，开发的门槛还在进一步收窄，未来，金酱酒业将围绕300-800元价格段重点发力。

酱潮汹涌，沉者为“金”。做酱酒更像是参悟哲学，胜负在于战略与战术、长期与短期、全局与局部的权衡。酱酒工艺费时靡久，比拼的是理性、耐力和坚守，而这，恰恰是金酱酒业所最擅长的。

目前，酱酒热虽然已经势不可挡，但种种迹象表明，品类热只是表象，其底层逻辑依然是品牌热。在头部品牌产能吃紧的情况下，根基扎实的金酱酒业有望成为红利的后继受益者。

以此推论，金酱酒业携手大商的发展蓝图可谓是水到渠成，顺势双赢！

微酒将持续关注酱酒局势的最新变化，关注金酱酒业的下一步动作。