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仁怀发布的《酒典》 究竟有多重要?

4月10日,中国酒文化文献资料《酒典》成功首发,中国酿酒大师、著名白酒专家季克良,亲自参与发布并签赠书籍。这部书籍俨然已成本届春糖会上的重磅亮点,受到关注。

《酒典》究竟是一部什么书,会让高龄的季克良不辞辛劳,奔波千里去参加首发活动?又为何会引起各方关注?

一部中国酒百科

中国酒文化博大精深,历代都有酿酒、饮酒及相关著述问世。这些文献和资料,不仅记载了中国古代酿酒技术的发展历程、饮酒习俗、酒器酒具,还有大量与酒相关的诗词歌赋、绘画作品,可谓中华文化的宝藏。

遗憾的是,这些文献和资料,散于不同书籍中,查找不便,不利研究和传承。还有的,不为人所知。

仁怀是酒都,中国酱香白酒发源地、核心区,是行业“领头羊”。同时,仁怀也是酒文化富集之地,有据可查的酿酒历史,可以追溯到商周时期。

近年来,仁怀市委、市政府持续推进酒文化工程,以文化引领产业,赋能产区高质量发展,实施了一批酒文化项目。《酒典》,是继产区工艺、文化书籍《酱香秘域》后,仁怀市与相关机构合作开展的酒文化标志性工程之一。

5函25册1700多筒子页的《酒典》,收录了《四库全书》中50多部历代酒经、酒事、酒歌、酒赋等。“这是一部酒文化百科,是中华酒文化大观。”广陵出版社社长曾学文说,本书不仅是仁怀市酒文化研究的标志性成果,也是仁怀构建文化体系、赋能产业发展的重要工程,于传承弘扬中华优秀酒文化,也具有积极意义。

广陵出版社对于《酒典》十分重视。该社副总编辑孙叶锋专门为此书撰写了两千多字的《出版前言》,导读《酒典》。

春糖会上的“重磅”

《酒典》首发,身为中国非物质文化遗产优秀传承人、酿酒大师、著名白酒专家的季克良,十分在意。

这位满头白发的长者,不辞辛劳,奔波千里,前往发布现场,与遵义市委常委、仁怀市委书记芦忠于一起,摁下发布按钮,徐徐打开《酒典》首页模型道具,并向中国酒业协会、中国酒类流通协会、中国轻工业联合会、贵州省博物馆签赠《酒典》。

截至目前,有40多家主流媒体、行业媒体、自媒体对此进行了报道。来自山西的网络读者贾彩霞留言说:这份文献的补充,很有功德,酒文化的根脉不能断。浙江读者“厚德载物”留言说:《酒典》内容丰富,原汁原味呈现了传承千年而不衰的中国白酒文化,“在哪儿买”。

《酒典》首发,俨然是本届春糖会上的重磅之举,引起广泛关注。“编撰《酒典》,是仁怀产区对中国酒文化的贡献,为传承中国优秀传统文化做了表率。”一位来自四川的酒业大商说。

首发仪式展示区,楠木匣箱精装版的《酒典》吸引了很多客商驻足。有人拿起一册翻开,很快就被内容所吸引,爱不释手。“单是里面的书法,都值得好好琢磨。”一位读者说。

中国首届青年考古金爵奖获得者、世界文化遗产海龙屯考古发掘领队、贵州省博物馆馆长李飞,为因病不能到现场先睹为快而遗憾。“《酒典》对于开展酒文化研究,提供了重要帮助。”他说,博物馆将运用好这部文献。

《酒典》的价值所在

白酒酿造,是中国传统农耕文明的结晶。数千年来,围绕中国白酒酿造、饮用形成的丰富酒文化,成为中国优秀传统文化的组成部分,也是促进当今白酒酿造技艺传续与发展、消费与文化表达的重要根源。

当前,包括酱酒在内,中国白酒产业进入新的周期。面对新形势,中国酒业协会理事长宋书玉认为,文化是一个产业走向更高更远的根本。酿造极致品质,打造极致文化。构建起以文而酿的文化体系。是支撑产业发展的根本所在。

他说,整个白酒产业对于文化的理解不够深,应该反思。但是我们可以看到产业文化正在觉醒,以文化品质提升价值已经成为共识。一个产业,当文化表现出比物质和货币资本更强大力量的时候,当产区、产品和品牌体现出文化品格、文化气质的时候,这个产业的经济才能进入更高的发展阶段,才能具有可持续发展和持续创造财富的能力。让文化“活起来”是十四五期间产业的核心之一。文化是酒业最高层级的竞争。

“用名酒的文化语言拥抱新生代,以名酒的文化自信打开国际市场。名酒企业的文化作为,不仅具有重要的行业意义,还是民族振兴的伟大见证。”“它们是中国几千年文明史的缩影,是在社会发展进程中物质文明与精神文明成果的综合,名酒的文化引领,将使中国白酒行业焕发出新的气象。”中国酒类流通协会会长王新国曾撰文表示。

大型酒文化文献资料《酒典》,正是中国酱香白酒核心产区(仁怀)丰富“中国国酒文化之都”内涵,建立非物质文化遗产保护、酒礼文化传承、酱酒文化弘扬体系,“厚植文化体系,增强产区发展的‘源动力’”的具体行动。